レシピNo.2 人参サラダ（キャロット・ロぺ）
2017.06.23 更新
人参サラダレシピのご紹介です
キャロット・ラペのラペとは、フランス語で”おろす”という意味。
フランスでは目の粗いチーズおろし器で手軽に作られる料理だそうです。
人参は生のままでも美味しいですが、水を加えて加熱・さらに水分を飛ばすことで、甘みがUPします。
茹でるのではなく、水に溶け出した素材のうま味を凝縮しながら加熱する調理法です。
栄養をすてることなく、素材本来のうま味を活かし薄味でも美味しくなる他、油も少なく済むのでオススメです。人参以外でも応用できます。
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レシピNo.1 ねったぼ
2017.05.29 更新
ねったぼ風レシピのご紹介です
”ねったぼ”とは、さつま芋と餅を一緒に練った鹿児島の郷土料理です。
さつま芋の甘さときな粉の風味が素朴でやさしい味わいの美味しいおやつです。
もち米ではないので、小さなお子様にも安心して食べられて、人気のおやつメニューです。
